Mar a bhios teicneòlas a’ dol air adhart, bidh gnìomhachas nam peataichean a’ dol air adhart cuideachd. Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha barrachd is barrachd measgachadh de bhiadhan peataichean air a’ mhargaidh a riaghladh, a’ fàgail sealbhadairean pheataichean air an iongnadh. Nam measg, is e an dà sheòrsa a tha “a’ coimhead as coltaiche” greimean-bìdh tiormaichte agus greimean-bìdh reòta-thiormaichte. Tha an dà chuid nan greimean-bìdh jerky, ach tha na feartan aca fhèin aig an dà chuid a thaobh blas agus susbaint beathachaidh.
Eadar-dhealachadh Pròiseas
Reòth-tiormachadh: Is e teicneòlas reòth-tiormachaidh am pròiseas airson biadh a dhì-uisgeachadh ann an àrainneachd aig teòthachd anabarrach ìosal fo staid falamh. Thèid an taiseachd a thionndadh gu dìreach bho staid chruaidh gu staid gasach, agus chan eil feum air tionndadh staid leaghaidh eadar-mheadhanach tro fho-shruthadh. Rè a’ phròiseis seo, cumaidh an toradh a mheud agus a chumadh tùsail le glè bheag de bhriseadh cealla, a’ toirt air falbh taiseachd agus a’ cur casg air biadh bho bhith a’ milleadh aig teòthachd an t-seòmair. Tha an aon mheud agus cumadh aig an toradh reòta-tiormaichte ris an stuth reòta tùsail, tha deagh sheasmhachd aige, agus faodar ath-chruthachadh agus ath-nuadhachadh nuair a thèid a chuir ann an uisge.
Tiormachadh: 'S e pròiseas tiormachaidh a th' ann an tiormachadh, ris an canar cuideachd tiormachadh teirmeach, a bhios a' cleachdadh co-obrachadh giùlan teas agus giùlan fliuch. Mar as trice, thathas a' cleachdadh èadhar teth mar ghiùlan teas is taiseachd aig an aon àm, is e sin, a' teasachadh an èadhair agus a' leigeil leis an èadhar am biadh a theasachadh, agus an taiseachd a tha air falmhachadh bhon bhiadh ga ghiùlan air falbh leis an èadhar agus ga chur a-mach.
Eadar-dhealachadh tàthchuid
Reòth-thiormachadh: Mar as trice bidh biadh peata reòth-thiormaichte a’ cleachdadh fèithean sprèidh is cearcan nàdarra fìor-ghlan, buill-bodhaig a-staigh, iasg is carran-creige, measan is glasraich mar stuthan amh. Faodaidh an teicneòlas reòth-thiormachaidh falamh na meanbh-fhàs-bheairtean anns na stuthan amh a mharbhadh gu tur. Agus rè a’ phròiseas cinneasachaidh, chan eil ach an t-uisge air a thoirt a-mach gu tur, agus cha toir sin buaidh air beathachadh eile. Agus leis gu bheil na stuthan amh air an tiormachadh gu mionaideach, chan eil iad furasta an crìonadh aig teòthachd an t-seòmair, agus mar sin chan eil a’ mhòr-chuid de bhiadhan reòth-thiormaichte a’ cur stuthan-gleidhidh ris rè a’ phròiseas cinneasachaidh.
Mar a thaghas tu
A rèir buaidh nan tàthchuid, a’ phròiseas cinneasachaidh, msaa., tha blasan is blasan eadar-dhealaichte aig greimean-bìdh reòta-thiormaichte agus greimean-bìdh tiormaichte, agus tha eadar-dhealachaidhean ann cuideachd ann an dòighean ithe. Faodar beachdachadh air mar a roghnaicheas tu greimean-bìdh freagarrach airson peataichean stèidhichte air na taobhan a leanas.
Reòth-thiormachadh: Bidh greimean-bìdh reòth-thiormaichte a’ cleachdadh teicneòlas teòthachd ìosal + falamh gus moileciuilean uisge a “tharraing” a-mach às na ceallan gu dìreach. Nuair a thig na moileciuilean uisge a-mach, thèid cuid de cheallan nas lugha a sgrios, a’ cruthachadh structar spongach taobh a-staigh na feòla. Tha an structar seo a’ toirt blas bog agus beairteas uisge làidir don fheòil reòth-thiormaichte, a tha freagarrach dha coin is cait le fiaclan brisg. Faodar a bogadh ann an uisge no bainne gobhair cuideachd gus an fheòil ath-uisgeachadh agus an uairsin a bhiadhadh. Nuair a bhios tu a’ dèiligeadh ri peataichean nach toil leotha uisge òl, tha seo cuideachd na dhòigh math air an mealladh gu bhith ag òl uisge.
Tiormachadh: Bidh greimean-bìdh tiormaichte a’ toirt air falbh taiseachd le bhith gan teasachadh. Leis gu bheil buaidh tiormachadh teirmeach air na grìtheidean gu bheil an teòthachd bhon taobh a-muigh chun an taobh a-staigh, agus an taiseachd bhon taobh a-staigh chun an taobh a-muigh (an taobh eile), bidh uachdar na feòla a’ crìonadh nas cruaidhe na an taobh a-staigh, agus tha an t-atharrachadh seo a’ toirt blas nas làidire don fheòil thioram, agus mar sin an taca ri greimean-bìdh reòta-thioram, tha greimean-bìdh tiormaichte nas freagarraiche do choin òga is meadhan-aois a dh’ fheumas am fiaclan a bhleith. Le bhith a’ gabhail brath air a’ fheart seo, faodar coltas nas beairtiche a thoirt don bhiadh, agus faodar am biadh a dhèanamh ann an cumaidhean nas inntinniche, leithid lolipops agus bàlaichean-feòla. Bidh ceapairean, msaa., ag àrdachadh an eadar-obrachaidh eadar an sealbhadair agus am peata.
Àm puist: 31 Iuchar 2023